美术教育专业是湖南民族职业学院老牌专业、省级特色专业集群中的重点专业，艺术教育资源丰富，办学历史悠久。为岳阳地区培养了近千名小学艺术类教师，被誉为湘北地区小学美术教师的摇篮。美术教育专业拥有教师近20人，95%为硕士研究生及以上学历，教师均毕业于鲁迅美术学院、厦门大学、湖南师范大学等专业院校。美术教育着重学生素养提升，大力鼓励、组织学生参加省级、国家级艺术、技能竞赛，近三年来取得省级荣誉24项。